こんにちは。

井の頭栄養士のりょうTです。

おやつで「ジャンバラヤ」でした。先生も子どもたちもジャンバラヤ！ジャンバラヤ！って連呼していました。

そもそもジャンバラヤって？？？

ジャンバラヤとは、アメリカ南部ルイジアナ州発祥の炊き込みご飯のこと。

肉や魚介類、野菜を香ばしく炒めて、米や水、調味料、香辛料を加えて炊き上げて刺激的な味わいに仕上げます。香辛料はケイジャンスパイスやチリペッパーなどを使います。

保育園ですので刺激物となる香辛料は使えないんです…。なので、今回はケチャップと少量のカレー粉で味付けをしました。

ただ、ジャンバラヤも地域によって作り方もそれそれです。例えば、トマトをたくさん使うのが特徴の「クレオール風」やトマトは使わず、そのとき手に入る食材を使って素朴な味わいに仕上げる「ケイジャン風」があります。

季節によって使う食材が自由というのもジャンバラヤの特徴です。

ご家庭でも是非作ってみてください。

 

ケンパ井の頭　りょうT