こんにちは 井の頭園栄養士 さやです。

10月2日 今日は何の日でしょう。

 

答えは｢豆腐の日｣です。

 

という事で、今日の給食は家常豆腐という豆腐料理でした。

実はこの日に狙って豆腐料理の献立を立てたわけではなく、本当に偶然に今日豆腐料理で自分でも驚き。

 

だって、わたし、今朝のラジオで今日が豆腐の日だと知ったのですから。

 

さて、｢家常豆腐｣読めますか？

 

今日は献立名が読めないという保育士からの声が続出。

 

答えは、｢かじょうどうふ｣

 

私の携わってきた給食ではちょいちょい出てきてたんですが、井の頭園では初めて出してみました。

 

家常豆腐とは、中国で親しまれている家庭料理で、揚げ豆腐を使った野菜煮のこと。 発祥は四川省で、家常とは「家庭の日常」という意味。

 

だそうです。

給食では、厚揚げを使って再現しています。

野菜もとれて、豆腐たんぱく質もとれるし、味噌味でごはんが進む一品です！

栄養士 さや